Ricette Bresciane

Per tutti gli amanti delle ricette bresciane ecco un elenco di piatti tipici:

• Spongada o focaccia di Breno
• Torta di Rose
• Spiedo Bresciano
• Cuz
• Sanguinaccio
• Strudel di spinaci
• Cipolle smerdente
• Greppole e ciccioli
• Lepre in salmì
• Manzo all'oglio di Rovato
• Casoncelli alla Bresciana > ( Casoncelli di Barbariga ) + ( Canunsei de Sant Antone di Castelcovati ) + ( Ravioli di Breno ) + ( Malfatto di Carpenedolo )
• Panada
• Minestra sporca
• Tinca al forno
• Verzamatte
• Bussolà
• Zigo

Piatti tipici:

1. Trippa - itineraribrescia.it/prodotto/trippa-alla-bresciana/
2. Risotto alla Pitocca - www.nonnapaperina.it/2012/05/risotto-alla-pitocca/
3. Spiedo De.co di Serle - www.prolocoserle.it/
4. Manzo all’Olio di Rovato - www.quibrescia.it/cms/2012/03/22/manzo-allolio-500-anni-di-storia-in-un-piatto/
5. Tinca al Forno di Clusane - itineraribrescia.it/la-settimana-della-tinca-al-forno-di-clusane/
6. Piccione alla Bresciana - itineraribrescia.it/prodotto/piccione-farcito-alla-bresciana/
7. Carne Cuz - it.paperblog.com/cuz-ricetta-di-un-piatto-tipico-camuno-193703/
8. Risotto con i loertis e Frittata di loertis

Prodotti tipici bresciani:

VINI:

1. Vino Valcalepio - www.valcalepio.org/newsite2010/
2. Vino di Franciacorta Millesimato, Satèn Rosè e Riserva - www.franciacorta.net/it/home/
3. Vino del Montenetto- www.consorziomontenetto.it/
4. Vino Lugana - www.consorziolugana.it/
5. Vino Groppello - www.gardaclassico.it/vini-garda.php/p-4x35x155/Il-Groppello.htm
6. Vino Cellatica Doc - www.vinibresciani.it/consorzi/cellatica.htm
7. Vino Botticino Doc - www.consorziobotticino.it/il-vino-botticino/
8. Vino Garda Bresciano Doc - http://www.gardaclassico.it/
9. Vino Val camonica - www.consorziovinivallecamonica.it/
10. Vino San Martino della Battaglia - www.entevinibresciani.it/i-vini/san-martino-della-battaglia/
11. Vino di Capriano del Colle - www.entevinibresciani.it/i-vini/capriano-del-colle/
    

GRAPPE/LIQUORI:

1.Grappa di Franciacorta

• distilleriefranciacorta.it
• borgoanticosanvitale.it/La-Distilleria/Prodotti-linea-ampolla/Grappa-Franciacorta
• http://distillerieperoni.it/

2.Grappa di Lugana

• famigliaolivini.com/category-products/grappe/
• www.agricolabottarelli.com/grappa-monovitigno-invecchiata-di-lugana.html
• www.provenzacantine.it/lugana.php?sez=1&product=14

3.Grappa di Groppello

• www.delaisergio.it/Azienda_Agricola_Delai/Grappa_di_Groppello_Gentile_it.html

Marenello di Serle

FORMAGGI:

1. Formaggio fatuli della val saviore valle camonica
2. Formaggio bagoss di bagolino - www.bagoss.it/intro.htm
3. Formaggio silter della valle camonica - www.cissva.it - itineraribrescia.it/prodotto/silter/
4. Cuor di Valle - www.cissva.it/
5. Formaggio nostrano - www.cissva.it/
6. Formaggio la Rosa Camuna - www.cissva.it/
7. La Stanga CISSVA indicato come formaggio fuso
8. Formaggio garda stagionato di Tremosine - www.alpedelgarda.it/pag/index.php?id=2008/17-1&type=IN&url=&idtop=2008/17
9. Formaggio lattecrudo Tremosine - www.alpedelgarda.it/pag/index.php?id=2008/17-1&type=IN&url=&idtop=2008/17
10. Formagella di Tremosine - www.alpedelgarda.it/pag/index.php?id=2008/17-1&type=IN&url=&idtop=2008/17
11. Formaggio Casolet - www.cissva.it/blog-it/I-formaggi-tipici-della-Val-Camonica-27.html
12. Formaggio Tombea - www.ruralp.it/content/archivio_pfolioallegato_file/70/Mapelli_articolo_Tombea.pdf
13. Robiola Bresciana - www.caseificizani.it/
14. Formaggio Casatta di Corteno Golgi - www.cissva.it/it/Prodotti/Casatta-di-Corteno-Golgi.html
15. Formaggio Quartirolo - www.quartirolo.com/sito/index.php
    

OLIO:

1. Olio Extravergine Dop del Sebino - www.evosebino.it/il-consorzio-olio-extravergine-doliva-laghi-lombardi-sebino-e-lario/
2. Olio Extravergine Dop del Garda - oliogardadop.it/consorzio-olio-garda-dop/confezionatori.php
   

PESCHE:

1. Pesche di Collebeato - www.prolococollebeato.org/wp/festa-delle-pesche/
   

CASTAGNE:

1. Marroni della Valle del Garza - www.panesalamina.com/2014/29445-16-sagra-del-marrone-della-valle-del-garza.html
   

FUNGHI:

1. Funghi - www.bresciaonline.it/or4/or?uid=BOLesy.main.index&oid=377522
   

TARTUFI:

1. Tuber Aestivum Vitt
2. Tuber Borchii
3. Tuber Brumale
4. Tuber Macrosporum o Tartufo Nero liscio
5. Tuber Magnatum Pico o Tartufo Bianco Pregiato
6. Tuber Melanosporum o Tartufo Nero Pregiato
7. Tuber Mesentericum Vitt o Tartufo Nero Ordinario

http://www.asstartufaibresciani.it

MIELE:

1. Acacia
2. Castagno
3. Tarassaco
4. Millefiori
5. Rododendro
6. Tiglio
7. Miele di Melata

http://www.apibrescia.it/associazione.php

SALUMI:

1. Salame di Montisola - www.salumificiodifranciacorta.it/
2. Salame Nostrano Tipico Bresciano - www.nurcinus.it/
3. Salame di Cavallo - www.nurcinus.it/
4. Salame di Bovino - www.nurcinus.it/
5. Cotechino - www.aliprandi.com/it/Prodotti/Salumi-da-pentola/Cotechino.html
6. Soppressata Bresciana - www.aliprandicarni.it/it/Prodotti/Salumi-da-pentola.html
7. Salsiccia di Castrato - www.camunacarni.it/prod_freschi.php

DOLCI:

1. Persicata e Cotogna - www.andrinimarmellate.com/ita/home_ita.htm
2. La Spongada - itineraribrescia.it/fiera-della-spongada-2013/
3. Il Bossolà - www.storienogastronomiche.it/dolci-tipici-bresciani-il-bossola-raccontato-iginio-massari/
4. Biscotto Bresciano - www.dolcereale.com/prodotti.php?id_prodotto=52
5. Bibi Bibò - www.valledorospa.it/website/
6. Dolce di San Rocco di Isorella
7. Panettone estivo di Paratico
   

FARINE/PASTA/CASONCELLI:

1. Monococco Shebar - www.lanticaterra.it/
2. Farina Gialla x Polenta - www.molinobresciano.it/ | www.farinedelgarda.it/
3. Quarantì - www.sagradelquaranti.it/
4. Pasta al monococco - www.tradizionipadane.it/wp/
5. Casoncelli di Barbariga - www.fieradelcasoncello.it/
6. Casoncelli di Longhena - www.facebook.com/festainbiolcheria
7. Malfatto di Carpenedolo - www.panesalamina.com/enogastronomia/il-malfatto-di-carpenedolo